前々回は儲かるお店として ①客席数を調整すること ②単価に見合った内装デザインにすること これらについてお話ししました。 今回は【エネルギーを作る】です。 もーね、こういう話するとスピリチュアル的なみたいに思われますが(笑) でも、空間造りって結局…

お店造りに欠かせないのはクロスですよね。 絶対ではないですけどね。 デザイン会社に頼んでいても 素材選びには施主様も真剣に打ち合わせはしますよね。 有名国内メーカーさんだと サンゲツ/シンコール/リリカラ だとは思うんです。たぶん(笑) しかし、木目…

ズバリというタイトル！！(笑)よく、「儲かる店」「流行る店」を作らないと って言われます。 確かに経営が続いていかなければすべてが意味ないですからね。 儲かる店には実はいろいろテクニック？があります。 今日はその一つ！！売上 ＝ 数 × 単価 つまり …

ここでは主に飲食店でお話していきます。 飲食店開業にあたって客席数はかなり重要な要素となってくると思います。 コンセプトによって客席数は変わっては来ますが 一般的に言われている、物件面積あたりの厨房と客席数が だいたいこんな感じかなと思います…